Congreso Internacional de Inocuidad Alimentaria 2015
15 y 16 de Octubre de 2015
Puebla
Programa*
*el programa puede variar por causas de fuerza mayor
Jueves 15 de Octubre
8:00 a 9:00
Registro y entrega de materiales
9:00 a 9:30
Presentación del libro "El ABC para la seguridad alimentaria en los hogares
9:30 a 10:00
Inauguración
10:00 a 11:00
Conferencia "Traceback in Foodborne Illness Investigations" Jack Guzewich ExPresidente IAFP
11:00 a 11:30
Receso
11:30 a 12:30
Conferencia Dr. Valente Álvarez, Ohio State University "“Food Safety Developments in the Food Industry: Present and Future”"
12:30 a 13:30
Conferencia Dra. Norma Heredia Rojas, Universidad Autónoma de Nuevo León "Microorganismos esporulados: una amenaza latente"
13:30 a 15:30
Comida
15:30 a 16:30
Conferencia Dr. Santos García Alvarado Universidad Autónoma de Nuevo León "Inocuidad de los vegetales durante su cultivo, cosecha y empacado"
16:30 a 17:30
Conferencia Dr. Enrique Palou García, Universidad de las Américas Puebla "Microbiología Predictiva para la Inocuidad Alimentaria"
17:30 a 18:00
Receso
18:00 a 19:00
Conferencia Dr. Cristobal Noé Aguilar González Universidad Autónoma de Coahuila "Los taninos como agentes antimicrobianos: acción y repercusión"
Viernes 16 de Octubre
9:00 a 10:00
Conferencia Dra. Fernanda San Martín González, Purdue University "Nanoemulsiones antimicrobianas para el control de E. coli O157: H7 en lechugas"
10:00 a 11:00
Conferencia Dra. Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón, Universidad Autónoma de Chihuahua "Inocuidad de productos lácteos"
11:00 a 11:30
Receso
11:30 a 13:00
Foro Conmemorativo de XV aniversario de la fundación del Colegio de Ing. de Alimentos FIQ-BUAP: Dr. Carlos Enrique Ochoa Velasco FCQ- BUAP, Dr. Edith Corona Jiménez, FIQ-BUAP "Técnicas acústicas en Ciencia y Tecnología de Alimentos"
13:00 a 14:00
Conferencia "Aportes de un laboratorio de Inocuidad Microbiana a la industria alimentaria y salud pública" Dr. Fausto Tejeda Trujillo, Facultad de Ciencias Químicas BUAP
14:00 a 16:00
Comida
16:00 a 18:00
Trabajos libres / Foro "Ciencia, tecnología e inocuidad de los Alimentos"
18:00 a 19:00
Premiación / Clausura